レンズ豆のスープ

アッサラーム・アレイコム
アラブ料理のレシピをお届けします♪
アラブ料理研究家のファラウラです。

アラブのスープと言えば、まずこれを思いつく方もいるのではないでしょうか。
アラブ・中東ではとてもポピュラーなスープの一つです。

レンズ豆は
免疫力アップ（タンパク質・亜鉛）
貧血予防（ビタミン）
がん細胞を抑える（タンパク質のレクチン）
塩分を排出・高血圧予防（カリウム）
疲労回復（ビタミンB群)
など、栄養価が非常に高いお豆です。

また、一晩水につける必要もなく、さっと洗ってすぐに使えるのもいいですね。

材料　　4人分

赤か黄色のﾚﾝｽﾞ豆（皮なし）　1/2ｶｯﾌﾟ　　　　　
玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個
にんじん　　　　　　　　　　100ｇ
トマト缶　　　　　　　　　　1/2缶
にんにく　　　　　　　　　　1～2片
水　　　　　　　　　　　　　600ml　　　　
クミンパウダー　　　　　　　小1
コリアンダーパウダー　　　　小1
チキンコンソメ　　　　　　　2個
ローリエ　　　　　　　　　　1枚
バター　　　　　　　　　　　大1
黒こしょう　　　　　　　　　適量

作り方

1. レンズ豆をさっと洗う。
   
2. お鍋にバターを入れ、にんにくみじん切り、ざく切りにした玉ねぎとにんじんを炒める。
   
3. クミンパウダー、コリアンダーパウダーを入れてさらに炒め、水、レンズ豆、チキンコンソメ、つぶしたトマト缶、ローリエを入れて20分煮る。
   
4. 野菜が柔らかくなったらローリエを取り除き、火を止めて冷ます。
   （必ず冷まして下さい）
   
5. 4をミキサーにかけて滑らかにし、洗ったお鍋に戻して、黒こしょうを入れ、弱火でフタをして温める。
   （粘度があるので必ずフタをして、やけどに注意して下さい）

※クルトンを乗せたり、レモンを絞ってもいいです。
※ミキサーにかける時、熱々で大量に入れると飛び散り、やけどをするので大変危険です。気を付けて下さい。